点击图片查看原图
哪里有专门学烤鸭技术的，哪里有烤鸭学
常德哪里有专门学烤鸭技术的哪里有木炭烤鸭技术学，汨罗
木炭烤鸭介绍“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。 以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。 到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。” 烤鸭技艺是经过多次反复改进，而渐臻的。如前所述，唐代的烤鸭方法是“明火暗味烤活鸭”，宋时变为“埋鸭于煻（tang)灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、调料于鸭腹内，投入焖炉中，通过炉墙的热度将鸭焖烤而熟。由于这种方法“火力文而不烈”，烤出的鸭子外皮焦黄，肉质鲜嫩，“一咬油”，而不觉腻。清代烤鸭技术又有了新的改进，烤制前，鸭子要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。在烤法上，曾出现过用烤乳猪的炉制作“挂炉鸭”，即是以枣、梨等木为燃料，靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。特点是色泽枣红， 外皮光亮，入口即酥，味道香甜。
木炭烤鸭特点我公司经过近千次的试验，将传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉为结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉的美味进行组合，风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的景象。
培训详情
|
培训内容 |
果炭烤鸭：原味果木炭烤鸭 ★香辣果木炭烤鸭 ★麻辣果木炭烤鸭 ★五香果木炭烤鸭 ★孜然果木炭烤鸭 ★香酥果木炭烤鸭 ★脆皮果木炭烤鸭 ★香脆炸烤鸭等 免费培训：半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等 批发果木炭烤鸭炉1500-2600元 |
|
培训费用 |
包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。 |
|
培训课程 |
1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识。 2.讲解主料选料、宰杀及加工。 3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法。 4.各种口味的烤鸭搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
|
优惠酬宾 |
加学：北京烤鸭、酱板鸭、卤菜、精武鸭脖、绝味鸭脖，可学二送二、学三送三。 |
利润分析因各地鸭的售价不等，成品的售价与利润也不尽一致，依据御世尚品市场部调查取来的全国价格 平均来计算，每只鸭的利润在5－7元之间，两者平均6元每只。至于销售数量、一般店销售状况少的每天 可售一百多只，一般200多只，多则每天销售5百只。其销售方式以店售为主，外卖及批发相结合，分销网 点越多销售越多，一般一个月可收回投资。概算一年的利润方法如下： 如果每天销售100只，那么一年的利润为：6（元）＊１００（只）＊３６５（天）＝２１.９万元 如果每天销售1５0只，那么一年的利润为：6（元）＊１５０（只）＊３６５（天）＝３２.85万元 如果每天销售200只，那么一年的利润为： 6（元）＊200（只）＊３６５（天）＝43.8万元 如果每天销售300只，那么一年的利润为： 6（元）＊300（只）＊３６５（天）＝65.7万元
湘味源罗涛提醒您来电特惠：137-8716-8665，包您有意想不到的收获！
湘味源联系人：罗涛师傅-----联系QQ:8155-91490，24小时财富热线:137-8716-8665(随时恭候您的来电）
湘味源培训地址：湖南长沙
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
更有酸辣粉、麻辣烫、口味虾、蛋炒饭、八宝粥、冰淇淋、湘西泡菜、手撕鸡、毛血旺、各种特色火锅、凉拌菜、饺子、桂林卤粉、过桥米线、长沙臭豆腐、铁板系列小吃、广式肠粉、寿司、煲仔饭、砂锅粉、油炸小吃、水晶烧烤、盐焗鸡、口味嗦螺等小吃技术培训